CUARESMA EN LA CIUDAD DE MÉXICO

La Cámara de Comercio Servicios y Turismo en Pequeño de la Ciudad de México, que desde el primero de abril dirige Federico Pérez Cruz, presenta el resultado del sondeo de opinión sobre las tendencias de consumo alrededor de la temporada conocida como Cuaresma y la tradición de la Vigilia, para la capital del país:

VIGILIA

El capitalino tiene la intención de seguir la vigilia y no consumir carne los viernes, sin embargo, por factores como la economía, la movilidad y la actividad laboral, es muy fácil que se rompa la tradición.

Giros como pescaderías y pollerías no están presentando los niveles de venta que podrían esperarse de la temporada en otros años (sobre el 30 por ciento en comparación con un día normal), y ahora la expectativa se encuentran en un 15 por ciento de incremento de ventas.

Los consumidores optan por sustitutos de pescados, mariscos y pollo, tanto por costo, como por comodidad; así, productos como sopas, arroz y frijol instantáneos, atún, sardinas, chiles y salsas enlatadas, galletas, huevo y otros productos, presentan incrementos en ventas del 20 por ciento en comparación con otras épocas del año.

El consumo de pescado o mariscos a disminuido, tanto por los precios, como por desconocimiento de las formas de prepararlo; así, la gente opta por otras opciones, como los enlatados, consumir huevo o pollo, verduras o ya no son tan rigurosos y se permiten el consumo de carne roja.

Seguir la vigilia, implica para algunas familias, incrementar su gasto en un 15 a 20 por ciento sí consume pescados o mariscos; mientras opciones como el huevo, verduras y enlatados, les pueden implicar ahorros de un 30 por ciento.

CUARESMA Y LOS CAPITALINOS

¿Sigue usted la tradición de la vigilia en cuanto a sus alimentos?   22% Algunas veces.22% No porque es muy cara.21% Sí, pero es difícil seguirla por costos.13% Si la sigo puntualmente.12% No me interesa.10% No, soy de otra religión.
¿Qué productos consume para seguir la vigilia?   19% Pollo.18% Productos marinos enlatados.17% Pescados y mariscos.15% Huevo.14% Vegetales.9% No la puedo seguir.8% No sigo la vigilia.
¿Dónde compra los productos para seguir la vigilia? 22% Autoservicios y tiendas departamentales.21% Tienda tradicional, tienda de abarrotes, miscelánea, entre otras.19% Mercado tradicional.15% Pollería tradicional.12% Central de abastos o proveedores mayoristas.11% Tianguis.
¿Cómo considera que se comportan los precios para semana santa? 33% Precio han subido lo normal por la temporada.21% Los precios han subido un poco,19% Los precios se mantienen igual.15% Lo precios ha bajado.12% Los precios han subido mucho.

La CANACOPE ServyTur Ciudad de México, recomienda a los consumidores no comprar fuera de los canales tradicionales y formales de venta, comprar en puestos ambulantes que venden productos marinos sin los adecuados cuidados, puede afectar la salud de su familia.

Nota: Sondeo de opinión realizado a 220 personas, hombres y mujeres mayores de edad, dueños o encargados de negocios escala MIPYME en la Ciudad de México, del 25 de marzo al 1 de abril 2019.